ชาวอเมริกันมากถึง1ใน3 ฮิตปลูกมะเขือเทศ แตงกวา
และถั่วเอาไว้กินเอง
รวมถึงนางมิเชล โอบามา
สุภาพสตรีหมายเลข 1 ที่เพิ่งนำเด็กๆ มาช่วยกันปลูกผักสวนครัวที่ทำเนียบขาวไปเมื่อไม่นานมานี้
ขณะนี้พืชผักสวนครัวกำลังผุดขึ้นทั่วสหรัฐ มีครัวเรือนถึง 37% ปลูกผักไว้กินเอง เพิ่มขึ้นพรวดพราดจากสถิติเพียง 19%
เมื่อหนึ่งปีก่อน พร้อมคาดการณ์ด้วยว่าจะมีครัวเรือน 43
ล้านหลังที่จะปลูกผักสวนครัวในปีนี้ เพิ่มขึ้นจาก 36
ล้านหลังในปีที่แล้ว
ปัจจัยที่ทำให้การปลูกผักสวนครัวบูมสุดๆ นี้มีหลากหลายสาเหตุด้วยกัน
ผลพวงจากวิกฤติเศรษฐกิจ ที่ทำให้แทบทุกครัวเรือนต้องรัดเข็มขัด
กระแสอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม
การที่คนหันมาห่วงใยความปลอดภัยของอาหารที่เอาใส่ปากกันมากขึ้น
"เหตุผลที่มาเป็นอันดับแรกคือคนต้องการอาหารที่มีรสชาติดีขึ้น 58% ประหยัดค่าอาหาร 54% และต้องการอาหารที่คุณภาพดีและปลอดภัยขึ้น 51%"
ด้านนางมิเชล
โอบามา สุภาพสตรีหมายเลข 1
ของสหรัฐกล่าวถึงเหตุผลในการทำสวนครัวที่ทำเนียบขาวเอาไว้ว่า
"ฉันต้องการความมั่นใจว่าครอบครัวของเรา รวมถึงทีมงาน และทุกคนที่มายังทำเนียบขาวและกินอาหารของเรา
จะได้กินพืชผักและผลไม้ที่สดจริงๆ"
นอกจากนี้แล้ว
มิเชลยังมองว่าการทำสวนครัวทำให้คนในครอบครัวได้มามีกิจกรรมร่วมกันอีกด้วย
โดยสุภาพสตรีหมายเลข 1 ได้พูดตลกระหว่างเปิดงานนี้ว่า
"ทุกคนในครอบครัวจะต้องมาช่วยกันถอนวัชพืช ไม่ว่าจะชอบหรือไม่ชอบก็ตาม"
นอกจากนี้ยังมีคนร่วม 1
ล้านคนที่หันไปปลูกพืชผักในสวนชุมชนเอาไว้กินกัน แล้วจำนวนก็กำลังเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ
โดยมีคนอีกถึง 5 ล้านที่อยากจะเข้าร่วมด้วย
หากคุณอยู่ในสหรัฐแล้วไม่มีที่ดินเป็นของตัวเอง
คุณสามารถไปเช่าพื้นที่เล็กๆ ในสวนออร์แกนิกชุมชนที่ดูแลโดยกรมอุทยานแห่งชาติปลูกผักในราคาเพียง
20 ดอลลาร์ (700 บาท) เท่านั้น
อย่างในกรุงวอชิงตัน มีสวนชุมชนอยู่ราว 20
แห่งทั่วเมือง
แต่มีข้อเสียตรงที่ คุณอาจต้องเข้าคิวรอยคอยใช้สวนเหล่านั้นนานถึง 2 ปี
ทั้งนี้ผลสำรวจพบว่าชาวอเมริกันใช้เงินไปกับสวนครัวของตัวเองกันโดยเฉลี่ย 70 ดอลลาร์ (ราว 2,450 บาท) แล้วก็ใช้เวลา 5
ชั่วโมงต่อสัปดาห์ในการดูแลสวน ส่วนผลผลิตที่ได้จะมีมูลค่าประมาณ 530 ดอลลาร์ (ราว 18,550 บาท) ต่อปี
ลีห์ เครนชอว์ นักปลูกผักสวนครัววัย 20 กว่าๆ กล่าว
"การมีสวนครัวช่วยให้ฉันเกิดความรู้สึกมั่นคง ฉันมั่นใจว่าตัวเองจะหาทางเอาชีวิตรอดได้
ไม่ว่าจะมีงานทำหรือไม่ก็ตาม สวนแห่งนี้ และชุมชนสวนครัว จะช่วยให้ฉันแข็งแกร่งอยู่ได้"
คม ชัด ลึก
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น